Партнеры

|

Внутренний мир

Иногда субпродукты имеют большую пищевую ценность, чем само мясо. Подтверждением данного утверждения является ниже расположенная таблица

 

ПЕЧЕНЬ            89 ккал

 

 

ПОЧКИ                  66 ккал

 

МОЗГИ                124 ккал

 

Полезные вещества  и свойства

 При малокровии и болезнях печени в лечебных целях применяется печень. Она содержит витамины группы В, гепарин, незаменимые аминокислоты, регулирующие свертываемость крови и предотвращающие инфаркты и тромбоз. Обязательно вводится в питание беременных, детей и диабетиков.

Полезные вещества  и свойства

 Содержат витамины группы РР, магний, железо, кальций, фосфор, ферменты. Рекордное количество цинка на 100г продукта делает почки важным элементов поддержания мочеполовой системы, репродуктивных функций, а также здоровья кожи и ногтей.

Полезные вещества  и свойства

 Полезны при ишемической болезни, подагре, атеросклерозе, так как содержат в два раза меньше белков, чем обычное мясо. Не стоит злоупотреблять ими при диабете и гипертонии. Содержат фосфор так необходимый для поддержания концентрации внимания.

Недельная норма

 200-300 г

Недельная норма

 100-200 г

Недельная норма

 100-200 г

Как выбирать

 Блестящая, яркая, гладкая текстура без цветовых изменений. Чем темнее печень, тем ниже ее пищевая ценность.

Как выбирать

 У свежих почек жир белый, светлый и имеет однородную структуру.

Как выбирать

 Только цельный орган с однородной текстурой и ровным цветом.

Как  готовить

 Отваривать, обжаривать, тушить до полуготовности: внутри она должна оставаться розоватой.

Как  готовить

 Почки перед приготовлением  в течении 2-3 часов вымачивают  в воде или в уксусном растворе (1:2 с водой) в течении 30 минут. Затем обжаривают, тушат или запекают.

Как  готовить

 В течение  двух часов вымачивают, при этом регулярно меняя воду. Удаляют пленки, тушат, запекают или отваривают со специями, сливками или томатным соусом.



СЕРДЦЕ             87 ккал

 

ЯЗЫК                163 ккал

 

 

ХВОСТ               187 ккал

 

Полезные вещества  и свойства

 Содержит большое  количество калия, магния, фосфора, необходимых для нормальной деятельности  сердечно-сосудистой  системы. Также в составе – соединения меди, важные для  синтеза гемоглобина и здоровой работы.

Полезные вещества  и свойства

 Усиливает деятельность пищеварительных желез, хорошо усваивается и рекомендован для диетического и детского питания.

Полезные вещества  и свойства

 Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и для  питания людей с гастроэнтерологическими проблемами полезно мясо с хвостов.

Недельная норма

 100-200 г

Недельная норма

 200-300 г

Недельная норма

 100-200 г

Как выбирать

 Сердце  должно  иметь ровный розовый цвет и  запах  свежего мяса. Не покупайте сердце с большим количеством жира.

Как выбирать

 Язык должен быть светлого цвета, чистый, без внешних повреждений.

Как выбирать

 Однородная текстура, запах, чистота, ровный цвет, указывают на качественный продукт.

Как  готовить

 Перед приготовлением необходимо удалить соединительные клапаны и крупные кровеносные сосуды.

Как  готовить

 Перед приготовлением, необходимо вымачивать 10-12 часов (ночь) в холодной воде. После отваривания снять  верхний твердый покров, а мясо использовать для заливного или холодной закуски.  Добавляют в салаты.

Как  готовить

 Перед приготовлением следует разрубить на несколько частей и вымочить в холодной воде пять-шесть часов. После этого пустить на бульон, запечь как свиную рульку или приготовить рагу, отварить.

 


 

Коментарии